Wer bringt was? Mitbring-Liste für Party, Kita-Fest und Grillen

Eine „Wer bringt was“-Liste funktioniert am besten, wenn du sie nicht leer verschickst, sondern Plätze vorgibst: drei Salate, zwei Kuchen, Brot, Getränke, Geschirr, zwei Helfer zum Aufbauen. Jeder trägt sich bei genau einem Platz ein, und alle sehen sofort, was noch fehlt. So landen nicht sechs Nudelsalate auf dem Tisch und kein Brot.

Hier findest du eine Vorlage für Party, Kita-Fest und Grillabend, Hinweise zur Lebensmittelhygiene beim Mitbring-Buffet, die Sache mit den Allergenen und Textvorlagen für den Gruppenchat.

Warum eine offene Frage nicht reicht

„Bringt einfach was mit“ klingt entspannt, führt aber fast immer zu denselben Problemen: Alle denken an Salat und Süßes, niemand an Brot, Servietten oder Eis für die Getränke. Im Gruppenchat schreiben dann zwanzig Leute durcheinander, und wer spät dazukommt, liest den Verlauf nicht mehr. Eine Liste mit festen Plätzen löst das, weil sie zeigt, was schon vergeben ist.

Die Vorlage: so planst du die Plätze

Überleg zuerst, wie viele Leute kommen und ob es eine Hauptspeise gibt, die du selbst stellst. Dann verteilst du die Plätze auf Kategorien. Die folgende Liste ist ein Beispiel für ein Fest mit etwa 25 Erwachsenen und Kindern, bei dem der Gastgeber Grillgut oder eine Hauptspeise übernimmt. Passe die Zahlen an deine Runde an.

Gib bei jedem Platz an, ob eine Menge gemeint ist, etwa „eine große Schüssel“ oder „ein Blech“. Das ist genauer als „für 10 Personen“, weil jeder anders rechnet.

Kita-Fest und Schulfest

Bei Festen mit vielen Familien sind die Listen länger, und die Eltern kennen sich oft kaum. Hier hilft es, die Liste nach Gruppen oder Klassen aufzuteilen, damit jede Gruppe einen Teil des Buffets übernimmt. Plane auch Aufgaben ein, die nichts mit Essen zu tun haben: Kasse am Kuchenstand, Spielstation betreuen, Müll trennen, Tische zurückstellen. Zu Allergenen und zur Frage, welche Kuchen sich eignen, weiter unten mehr.

Grillabend

Beim Grillen ist die häufigste Frage, ob jeder sein eigenes Grillgut mitbringt oder einer für alle einkauft. Schreib das in die Einladung. Für den Rest gilt die Liste oben, ergänzt um Grillkohle oder Gas, Grillzangen, Alufolie oder Grillschalen und etwas zum Anzünden. Wer einen zweiten Grill hat, kann sich dafür eintragen.

Mitbring-Buffet im Freundeskreis

Bei Geburtstagen von Erwachsenen, einer Einweihung oder Silvester ist die Runde kleiner. Hier reicht oft eine Zeile pro Gast. Trotzdem lohnt es sich, Brot und Getränke vorab zu vergeben. Wer Gäste nach Vorlieben fragen möchte, schreibt eine Zeile dazu: „Gibt es etwas, das du nicht essen kannst?“

Hygiene beim Mitbring-Buffet

Ein Buffet steht oft stundenlang, draußen auch in der Sonne. Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist darauf hin, dass sich Salmonellen und andere Erreger bei Temperaturen über 7 Grad in Lebensmitteln vermehren können. Besonders betroffen sind Speisen, die länger ungekühlt stehen und roh gegessen werden, etwa Salate, Grillsoßen und Desserts. Daraus ergeben sich ein paar einfache Regeln für die Liste:

• Keine rohen Eier in Speisen, die nicht mehr erhitzt werden. Das BfR rät davon ab, rohe Eier für Desserts, Backwaren mit Cremefüllung oder Mayonnaise zu verwenden. Tiramisu oder selbst gemachte Mayonnaise sind also keine gute Wahl fürs Buffet.
• Soßen, Dips und Desserts gut kühlen und erst kurz vor dem Essen hinstellen. Das gilt laut BfR auch für Speisen ohne rohe Eier.
• Getrennte Grillzangen für rohes und fertiges Grillgut. Geflügel muss durchgegart sein, auch am Knochen soll das Fleisch weiß bis grau sein.
• Mit Löffel und Zange servieren statt mit den Fingern. Das empfiehlt auch die Lebensmittelüberwachung für Buffets und Kuchenbasare.
• Kleine Mengen nachlegen statt alles auf einmal hinzustellen. Die Lebensmittelüberwachung Jena-Saale-Holzland empfiehlt für Buffets, nur den Bedarf für wenige Stunden auszulegen.

Für die Liste heißt das: Bei Salaten und Nachtisch kannst du dazuschreiben „bitte gekühlt mitbringen“. Wer Platz im Kühlschrank hat, bietet ihn den Gästen an. Eine Kühlbox mit Kühlakkus ist ein guter Platz auf der Liste, wenn das Fest draußen stattfindet.

Kuchen für Kita, Schule und Verein

Für Kuchenbasare und Feste, bei denen Kuchen an Fremde abgegeben werden, haben viele Lebensmittelüberwachungsämter eigene Merkblätter. Das Merkblatt der Stadt Dresden rät zum Beispiel, folgende Lebensmittel nicht anzubieten, wenn keine Kühlung vorhanden ist:

• Speisen mit rohen Eiern, zum Beispiel Tiramisu oder selbst gemachte Mayonnaise
• Backwaren mit nicht durchgebackener Füllung wie Creme, Pudding, Sahne, Quark oder Fruchttorten mit Geleeguss
• leicht verderbliche Salate
• selbst hergestelltes Eis

Gut geeignet sind also durchgebackene Kuchen wie Rührkuchen, Blechkuchen mit Streuseln, Muffins oder Brownies. Diese Hinweise lassen sich gleich in die Kuchenliste schreiben: „Bitte nur durchgebackene Kuchen ohne Sahne“.

Allergene: Was gilt bei Festen?

Hier gibt es oft Unsicherheit. Ein Merkblatt der Lebensmittelüberwachung des Wetteraukreises unterscheidet zwei Fälle:

• Interne Feste wie Kindergartengeburtstage, Klassenfeste oder vereinsinterne Feiern, bei denen Privatpersonen gelegentlich Essen mitbringen, fallen danach nicht unter die Pflicht zur Allergenkennzeichnung. Freiwillige Angaben sind trotzdem sinnvoll.
• Öffentliche Feste, zu denen nicht nur Eltern, Kinder oder Mitglieder kommen und die auf Gewinn ausgerichtet sind, werden ähnlich behandelt wie eine gewerbliche Essensausgabe. Am Stand muss man auf Nachfrage sagen können, welche Allergene enthalten sind. Das Merkblatt schlägt vor, dass jeder Kuchenspender einen Zettel mit dem Rezept oder den Allergenen mitgibt, und nennt ein Schild „Allergene können erfragt werden“.

Die Regeln können je nach Bundesland und Kreis anders ausgelegt werden. Bei einem größeren öffentlichen Fest lohnt sich eine kurze Anfrage bei der örtlichen Lebensmittelüberwachung. Für die Mitbring-Liste ist ein Feld „Zutaten / Allergene“ ohnehin praktisch, damit Eltern von Kindern mit Allergien nicht jeden fragen müssen.

Die Liste verschicken

Eine geteilte Liste spart die Abstimmung im Gruppenchat. Wenn du Kategorien und Mengen nicht in einer Tabelle pflegen willst: Mit der Wer bringt was? Liste legst du kostenlos und ohne Anmeldung Kategorien wie Salat, Kuchen, Getränke oder Geschirr mit Mengen an, teilst den Link, und doppelte Einträge werden verhindert. Gäste tragen nur einen Vornamen oder Spitznamen ein, nach der Laufzeit werden die Daten automatisch gelöscht.

Textvorlagen für den Gruppenchat

Kita-Fest: „Liebe Eltern, für unser Sommerfest am Samstag brauchen wir eure Hilfe beim Buffet. In der Liste seht ihr, was noch fehlt. Bitte tragt euch für einen Platz ein und schreibt bei Kuchen kurz die Zutaten dazu. Danke!“

Grillabend: „Wir grillen am Freitag ab 18 Uhr. Grillgut bringt jeder selbst mit, für den Rest gibt es eine Liste: Salate, Brot, Getränke, Nachtisch. Wer einen zweiten Grill hat, bitte melden!“

Erinnerung zwei Tage vorher: „Noch offen sind Brot und zwei Helfer zum Aufbauen. Wer kann?“

Checkliste für den Gastgeber

• Gästezahl und Hauptspeise klären, dann Plätze nach Kategorien verteilen.
• Brot, Getränke, Geschirr und Helfer fest einplanen.
• Bei Salaten und Desserts „gekühlt mitbringen“ dazuschreiben.
• Bei Kuchen für Fremde: nur durchgebackene Kuchen, Zutaten notieren.
• Servierbesteck und Abdeckungen bereitlegen.
• Zwei Tage vorher an offene Plätze erinnern.

Plant ihr mehr als ein Buffet, zum Beispiel einen Kindergeburtstag mit Geschenken, findest du Tipps im Artikel Wunschliste erstellen und teilen.

Häufige Fragen

Wie erstelle ich eine Wer-bringt-was-Liste?

Leg Kategorien wie Salat, Brot, Kuchen, Getränke, Geschirr und Helfer an und gib für jede eine Zahl von Plätzen vor. Teile die Liste per Link oder als Tabelle. Jeder trägt sich bei einem Platz ein, so sieht man sofort, was fehlt.

Wie viele Salate braucht man für ein Buffet?

Das hängt davon ab, ob es eine Hauptspeise gibt und wie viele Kinder dabei sind. Als Ausgangspunkt für ein Grillfest mit etwa 25 Personen kannst du drei bis vier große Schüsseln einplanen und beim nächsten Fest nachjustieren. Plane lieber einen Platz mehr für Brot als einen weiteren Salat.

Müssen beim Kita-Fest Allergene angegeben werden?

Bei internen Festen, bei denen Eltern gelegentlich Kuchen mitbringen, besteht nach Auskunft von Lebensmittelüberwachungsämtern in der Regel keine Pflicht. Bei öffentlichen Festen mit Verkauf muss auf Nachfrage Auskunft möglich sein. Ein Zettel mit Zutaten am Kuchen ist in beiden Fällen hilfreich.

Welche Kuchen eignen sich für einen Kuchenbasar?

Durchgebackene Kuchen wie Rührkuchen, Blechkuchen, Muffins oder Brownies. Lebensmittelüberwachungsämter raten ohne Kühlung von Torten mit Sahne, Creme oder Pudding und von Speisen mit rohen Eiern ab.

Quellen

1. Bedenkenlos Grillen: so lassen sich gesundheitliche Risiken minimieren, Bundesinstitut für Risikobewertung
2. Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen, Bundesinstitut für Risikobewertung
3. Gute Hygienepraxis bei der Abgabe in Büfett-Form und als Partyservice, Zweckverband Lebensmittelüberwachung Jena-Saale-Holzland, Stand 29.10.2024
4. Merkblatt Hygienische Anforderungen an die Abgabe von Lebensmitteln im Rahmen von Kuchenbasaren, Landeshauptstadt Dresden, Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt, Stand 09/2023
5. Allergenkennzeichnung bei loser Ware (Kitas/Schulen/Vereinsfeste), Wetteraukreis, Fachdienst Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung, Stand September 2021